香港以往優勢已不再 打造美食盛事之都反而有空間
筆者也明白「盛事」日子集中在幾項大型活動上,其他沒有「盛事」的日子,又如何吸引消費,帶動經濟效益?其實問題癥結在於舉辦成功的「盛事」必須投入大量人力物力及財政資源。只靠「盛事」吸客,成本太重,「盛事」只是吸引新客人的手段,一旦客人到來香港後,必須要有另一理由令他們再次光臨,才化算。以往香港曾經是購物天堂,但隨着時代轉變,網上購物盛行,國內稅率也越來越低,香港這方面的優勢不再。筆者覺得「美食天堂」,這個招牌卻仍有可發揮空間,以米芝蓮2024年為例,香港一星至三星的餐廳共有79間,除了粵菜、滬菜、法國菜、意大利菜、日本菜等傳統美食;還有印度菜、寧波菜、南美菜、韓國菜、粥麵店、海鮮店,甚至分子料理等等。高價菜館之外的平民食肆也有不少,有214間入選推介餐廳,可謂全球美食盡在香港!美食是每個人都會渴望的,能跨越不同文化,而且必須親身來到現場享受。
香港固然有美食的傳統,加上地理位置及貨運樞紐,世界各地的食材都可以快速運到香港,食店國際化這一點就已經勝過世界上不少城市。香港鬥平價不可行,必須在種類及質量上取勝。成為美食盛事之都,就可以持續吸引客人經常光顧。餐廳生意除了能帶動就業人口,也能提高舖位的使用率,間接幫助商用物業的租賃市場,作為香港本地消費者也自然受益,可謂一舉多得!
世紀21奇豐物業顧問行
主席及行政總裁李峻銘